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衛(wèi)生適用性。是膨化食品機(jī)械設(shè)計(jì)、制造過(guò)程對(duì)機(jī)械結(jié)構(gòu)的衛(wèi)牛要求，主要包括產(chǎn)品接觸面和非產(chǎn)品接觸面的結(jié)構(gòu)材料、表面構(gòu)造、可清潔性、耐用性、可檢查性等衛(wèi)生要求；對(duì)于食品機(jī)械的機(jī)械結(jié)構(gòu)，應(yīng)確定衛(wèi)生危險(xiǎn)的關(guān)鍵控制點(diǎn)，進(jìn)口膨化機(jī)，采取措施以保證機(jī)械結(jié)構(gòu)的衛(wèi)生要求。

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　傳統(tǒng)魚(yú)粉加工方式都采用鍋爐，生產(chǎn)過(guò)程污染嚴(yán)，生產(chǎn)規(guī)模受到國(guó)家政策的限制。膨化魚(yú)粉成套加工機(jī)組的主要設(shè)備是魚(yú)粉專(zhuān)用膨化機(jī)，膨化機(jī)，生產(chǎn)過(guò)程無(wú)需蒸汽，是一種綠色環(huán)保的加工方法。

膨化魚(yú)粉具有“國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉的價(jià)格，進(jìn)口魚(yú)粉的品質(zhì)”的特點(diǎn) ;

生物學(xué)價(jià)高：

　　蛋白質(zhì)受膨化機(jī)的高溫、高壓及強(qiáng)的剪切力作用使其表面電荷新分布且趨向均一化，玉米大豆膨化機(jī)，分子結(jié)構(gòu)伸展、，分子間氫鍵、二·硫··鍵等次級(jí)鍵部分?jǐn)嗔眩瑢?dǎo)致蛋白質(zhì)終變性。這種變性使蛋白酶更易進(jìn)入蛋白質(zhì)內(nèi)部，膨化機(jī)械大全，從而提高消化率。魚(yú)干在膨化機(jī)內(nèi)的高溫、高壓是瞬時(shí)完成（ 5 － 6s ），不會(huì)破壞氨基酸的有效性。

按照膨化加工的工藝過(guò)程分類(lèi)

1．直接膨化法  又稱(chēng)一次膨化法，是指把原料放人加工設(shè)備(目前主要是膨化設(shè)備）中，通過(guò)加熱、加壓再降溫減壓而使原料膨化。

2．間接膨化法     又稱(chēng)二次膨化法，就是先用一定的工藝方法制成半熟的食品毛坯，再把這種坯料通過(guò)微波、焙烤、油炸、炒制等方法進(jìn)行第二次加工，得到的酥脆的膨化食品。

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